Nous avons eu la chance de trouver non loin de notre logement hambourgois, \u00e0 la crois\u00e9e des quartiers d’Uhlenhorst, Barmbek-Sed et Winterhude, une \u00e9picerie bio g\u00e9niale. Nous y avons trouv\u00e9 de quoi faire nos courses pour les quelques jours sur place avec des fruits et l\u00e9gumes locaux, en vrac, des bons produits d\u2019\u00e9picerie (th\u00e9, tisane, g\u00e2teaux). Chose que nous aurons du mal \u00e0 retrouver dans la suite de notre voyage. Pour une fois, la lecture des \u00e9tiquettes n\u2019est pas trop difficile : de bons ingr\u00e9dients, peu d\u2019intrants ind\u00e9sirables.<\/p>\n\n\n\n
Co-fondatrice et co-propri\u00e9taire, Sarah Ehrich <\/strong>nous accueille et nous conseille sur les produits locaux.<\/p>\n\n\n\n (1)<\/sup> Sarah est une journaliste qui a travaill\u00e9 pendant de nombreuses ann\u00e9es dans l’\u00e9dition, y compris dans le domaine de l’alimentation. Elle appr\u00e9cie et est tr\u00e8s renseign\u00e9e sur la nourriture saine et tout ce qui va avec. R\u00e9cemment, elle \u00e9tait r\u00e9dactrice en chef d’un joli magazine alimentaire et est maintenant tr\u00e8s heureuse d’avoir \u00e9chang\u00e9 le bureau contre le comptoir de magasin.<\/p>\n\n\n\n Sarah nous conseille un pain local assez sp\u00e9cial, un peu humide \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, mais avec une farine compl\u00e8te tr\u00e8s bonne.<\/p>\n\n\n\n Nous retrouvons Oliver Frank<\/strong>, co-fondateur et co-propri\u00e9taire au service \u00e0 la coupe des fromages.<\/p>\n\n\n\n (1)<\/sup> Oliver a r\u00e9alis\u00e9 des albums, des tourn\u00e9es et des projets avec diff\u00e9rents actes, y compris par ex. B. Blumen, Tocotronic, Jochen Distelmeyer ou Bela B. Il a toujours jou\u00e9 la musique qu’il aime \u00e9couter lui-m\u00eame \u2013 et il le fait toujours. Maintenant, il a \u00e9galement ouvert le magasin o\u00f9 il aime faire du shopping.<\/p>\n\n\n\n Olivier nous oriente sur les fromages locaux et nous sert quelques sp\u00e9cialit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n (1)<\/sup> Avec ce magasin, Sarah et Olivier veulent contrer la distribution de masse, dont 80% est tenu par seulement 5 groupes d\u2019entreprises, par un syst\u00e8me alternatif – localement dans leur district. Le mod\u00e8le d’adh\u00e9sion qu\u2019ils ont mis en place sert \u00e0 pr\u00e9voir la quantit\u00e9 exacte de produits \u00e0 acheter afin d\u2019anticiper les ventes pr\u00e9visionnelles et limiter le gaspillage. Ce syst\u00e8me donne la possibilit\u00e9 aux habitants du quartier de se rendre ind\u00e9pendant de l’achat \u00e0 prix r\u00e9duit tout en se fournissant \u00e0 des prix raisonnables sans \u00eatre aux d\u00e9pens des producteurs et de l’environnement. Ce commerce alimentaire naturel encourage l’agriculture biologique r\u00e9gionale et les petits producteurs. Les cha\u00eenes d’approvisionnement sont transparentes, les d\u00e9chets d’emballages sont consid\u00e9rablement r\u00e9duits et tous les participants \u00e0 la cha\u00eene d’approvisionnement \u2013 \u00e0 commencer par les agriculteurs \u2013 peuvent \u00eatre pay\u00e9s \u00e9quitablement. Gr\u00e2ce \u00e0 ce mod\u00e8le, Sarah et Olivierpeuvent se concentrer sur la s\u00e9lection des produits selon des crit\u00e8res \u00e9cologiques tout en r\u00e9pondant aux souhaits de gamme de produits des usagers. Ils sont fermement convaincus que toute notre consommation peut aider \u00e0 contrer les grands probl\u00e8mes de notre temps, du moins \u00e0 petite \u00e9chelle.<\/p>\n\n\n\n Petit b\u00e9mol : le magasin ne propose pas de distribution vrac en \u00e9picerie s\u00e8che, apparemment car cela revient cher \u00e0 cause du temps important de manipulation que cela n\u00e9cessite. Dommage, nous avons emmen\u00e9 des contenants pour cela. Mais dans l\u2019ensemble, nous avons \u00e9t\u00e9 ravis de trouver des produits sains, bons, et tout cela propos\u00e9 par des personnes engag\u00e9es et tr\u00e8s sympathiques.<\/p>\n\n\n\n