Nous avons eu la chance de trouver non loin de notre logement hambourgois, à la croisée des quartiers d’Uhlenhorst, Barmbek-Sed et Winterhude, une épicerie bio géniale. Nous y avons trouvé de quoi faire nos courses pour les quelques jours sur place avec des fruits et légumes locaux, en vrac, des bons produits d’épicerie (thé, tisane, gâteaux). Chose que nous aurons du mal à retrouver dans la suite de notre voyage. Pour une fois, la lecture des étiquettes n’est pas trop difficile : de bons ingrédients, peu d’intrants indésirables.
Co-fondatrice et co-propriétaire, Sarah Ehrich nous accueille et nous conseille sur les produits locaux.
(1) Sarah est une journaliste qui a travaillé pendant de nombreuses années dans l’édition, y compris dans le domaine de l’alimentation. Elle apprécie et est très renseignée sur la nourriture saine et tout ce qui va avec. Récemment, elle était rédactrice en chef d’un joli magazine alimentaire et est maintenant très heureuse d’avoir échangé le bureau contre le comptoir de magasin.
Sarah nous conseille un pain local assez spécial, un peu humide à l’intérieur, mais avec une farine complète très bonne.
Nous retrouvons Oliver Frank, co-fondateur et co-propriétaire au service à la coupe des fromages.
(1) Oliver a réalisé des albums, des tournées et des projets avec différents actes, y compris par ex. B. Blumen, Tocotronic, Jochen Distelmeyer ou Bela B. Il a toujours joué la musique qu’il aime écouter lui-même – et il le fait toujours. Maintenant, il a également ouvert le magasin où il aime faire du shopping.
Olivier nous oriente sur les fromages locaux et nous sert quelques spécialités.
(1) Avec ce magasin, Sarah et Olivier veulent contrer la distribution de masse, dont 80% est tenu par seulement 5 groupes d’entreprises, par un système alternatif – localement dans leur district. Le modèle d’adhésion qu’ils ont mis en place sert à prévoir la quantité exacte de produits à acheter afin d’anticiper les ventes prévisionnelles et limiter le gaspillage. Ce système donne la possibilité aux habitants du quartier de se rendre indépendant de l’achat à prix réduit tout en se fournissant à des prix raisonnables sans être aux dépens des producteurs et de l’environnement. Ce commerce alimentaire naturel encourage l’agriculture biologique régionale et les petits producteurs. Les chaînes d’approvisionnement sont transparentes, les déchets d’emballages sont considérablement réduits et tous les participants à la chaîne d’approvisionnement – à commencer par les agriculteurs – peuvent être payés équitablement. Grâce à ce modèle, Sarah et Olivierpeuvent se concentrer sur la sélection des produits selon des critères écologiques tout en répondant aux souhaits de gamme de produits des usagers. Ils sont fermement convaincus que toute notre consommation peut aider à contrer les grands problèmes de notre temps, du moins à petite échelle.
Petit bémol : le magasin ne propose pas de distribution vrac en épicerie sèche, apparemment car cela revient cher à cause du temps important de manipulation que cela nécessite. Dommage, nous avons emmené des contenants pour cela. Mais dans l’ensemble, nous avons été ravis de trouver des produits sains, bons, et tout cela proposé par des personnes engagées et très sympathiques.
(1) informations issues du site internet : à voir ici